XÔI ĐẬU ĐEN

Chiffon Cake

7 eggs separated

200g all purpose flour

50g corn starch

6 tbsps oil ~ 100 ml

3/4 cup fresh orange juice ~ 200 ml

1 tsp freshly grated orange zest

240 sugar

1 tsp lime liquid

vanilla

PREPARATION

In the bowl whisk egg yolks, oil together then add 120g sugar, vanilla, orange zest, orange juice, flour, whisking until the batter is smooth.

In the electric bowl beat egg whites are foamy add lime juice, 120g sugar (a little at a time), beat the egg whites until they hold stiff glossy peaks.

Stir one third of the whites into the batter to lighten it and fold in the remaining whites gently.

Bake the cake in the middle of the preheated 325 F oven for 1 hour.

Huat Kueh

Bánh này mình làm theo recipe của Trâm Anh. Cám ơn Trâm Anh nhiều ! lần đầu tiên bánh không có nở vì không kẻ đường , mấy lần sau thì bánh nở rất đẹp

Mứt Gừng

DƯA CẢI CHUA

BÒ KHO

CHÈ ĐẬU TRẮNG

Một chén đậu trắng, một chén nếp, một chén đường, nấu được 7 chén chè (loại chén ăn cơm)
Đậu trắng ngâm một buổi (sáng ngâm trưa nấu)cho đậu nở, nấu nước sôi cho đậu vào, nấu cho đậu mềm, nếp vo sạch cho vào đậu chờ cho sôi lại (quậy nhẹ dưới đáy nồi cho nếp đừng bị cháy). Vặn lửa nhỏ chờ nếp chín cho đường và vanilla vào quậy đều xong để nấu lửa nhỏ như vậy thêm một chút nữa cho đậu thấm đường.

BÁNH BỘT LỌC